Ce nouveau tableau de classement est organisé autour de 3 grands chapitres :

• Pour prétendre à un classement, un établissement doit disposer d’un minimum de 6 chambres.
• Selon la capacité de l’hôtel, le cabinet accrédité va définir un échantillonnage de chambres à visiter (de 6 à 66).
• Dans la mesure du possible, l’inspecteur devra visiter au moins :
  • - 1 chambre par étage
  • - 1 chambre par bâtiment
  • - 1 chambre par catégorie de chambre
• - La catégorie définit la typologie de la chambre (Par exemple : chambre standard, supérieure, suite junior, suite senior,…) et non la capacité de la chambre.

L’inspecteur mandaté par le cabinet accrédité a toute latitude pour sélectionner les chambres de son choix.